|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Informerer: I de fleste blåskjelloppskrifter blir det tatt utgangspunkt i at skjellene blir plukket i fjæra. Det blir her beskrevet vask og rens av skjellene, noe som ikke trengs for skjell kjøpt i butikk. De er grytklare.Kun knuste skjell tas ut av pakningen.Døde skjell vil ikke åpne seg etter damping og må plukkes ut av retten. Skjell som omsettes i butikk er alltid giftfrie. Om skjell dør i pakningen er de ikke "blåskjellfarlig" giftige. NB !! NB !! Skjellene er nå i gytesesong. Dette kan en se ved at det renner rosa vann fra pakningen. En kan også kjenne noe søtlig lukt,og skjellene kan føles glatte. En vasker da skjellene i rennende kalt vann før damping. Skjellene vil være slappe under gytingen noe som kan medføre at skjell "gaper" litt før koking. Kontakt i Åfjord |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
