IMG_6100

Norgeskjell

Norgeskjell AS er en av Norges ledende produsenter av blåskjell. Vi leverer i hovedsak to produkter, blåskjell i nett og vakumpakkede blåskjell.

Skjellene er garantert giftfrie. De bør avrennes i kaldt vann i noen minutter før de tas i bruk. Kun knuste skjell tas ut av pakningen. Døde skjell vil ikke åpne seg etter damping og må plukkes ut av retten.

Blåskjellsuppe

Blåskjellsuppe

Stek sjalottløk, hvitløk, fennikel og fennikelfrø i litt solsikkeolje. Tilsett hvitvin og kok til nesten all vinen er fordampet. Ha i blåskjellkraft og fløte, og la det småputre i 1 time. Sil av suppen i en ny kjele. Juster konsistensen med 1-2 ss maisenna utblandet i vann. Kok i noen minutter for å bli kvitt maisennasmak og konsistens. Rør inn smør og smak til med friskpresset sitron og salt. La sjalottløk og fennikel trekke i suppen til de er myke. Bruk en hull...
Oktober

Blåskjellgryte med chorizo

Start med å kutte chorizo i terninger. Varm opp en vid kjele med rikelig mengde olivenolje til medium varme. Stek chorizo til den er gylden, tilsett løk og hvitløk. Stek videre til løken er myk og gylden. Tilsett piquillos og paprikapulver. Ha i blåskjellene og damp under lokk til alle har åpnet seg.

Server med frisk basilikum, og gjerne en skive godt brød ved siden av.

Salata med blåskjell, bacon og parmesan

Salat med blåskjell, bacon og parmesan

Start med å koke og rense blåskjellene. Legg bacon utover på et brett, stek på 180°C varmluft til det er gyllent og sprøtt. Ha aioli i en bolle. Bland inn ønsket mengde med parmesan. Juster konsistensen med litt vann så aiolidressingen ikke blir for tykk.
Vend dressingen sammen med hjertesalat.

Anrett salaten sammen med bacon, gressløk, blåskjell, basilikum og nyrevet parmesan.

To Top