Gratinerte blåskjell og bakt hvitløk

Antall personer:

24 store blåskjell (kokt og renset ut av skjellet)
1 hel hvitløk
Parmesan
Persille (finkuttet)
Maldonsalt
God oliven olje
Aluminiumsfolie
Sitronsaft


Pakk hvitløk inn i aluminiumsfolie med litt olivenolje og maldonsalt. Stek i ovn på 160°c i ca 40 min, eller til hvitløken er gylden og myk. Press hvitløken ut av skallet. Bland den myke hvitløken med olivenolje, og smak til med sitronsaft. Legg blåskjellen i en ildfast form sammen med hvitløksoljen. Riv over rikelig med parmesan. Gratiner under grillelementet i stekovnen til osten er gylden. Dryss over finkuttet persille.