Salat med blåskjell, bacon og parmesan

Antall personer:

2 pk hjertesalat
1 kg blåskjell (kokt og renset)
12 skiver bacon
4 ss gressløk (grovt kuttet)
½ dl aioli
Parmesan
Basilikum

Start med å koke og rense blåskjellene. Legg bacon utover på et brett, stek på 180°C varmluft til det er gyllent og sprøtt. Ha aioli i en bolle. Bland inn ønsket mengde med parmesan. Juster konsistensen med litt vann så aiolidressingen ikke blir for tykk.
Vend dressingen sammen med hjertesalat.

Anrett salaten sammen med bacon, gressløk, blåskjell, basilikum og nyrevet parmesan.