Vi har fått hjelp av Roar Hildonen, med drikkeforslag til de fleste oppskriftene våre. (se hver enkelt oppskrift)
Magne Hoem «snadderkongen» sverger til vann, mens vinmonopolets anbefaling er dette:

«Blåskjell smaker umiskjennelig av sjø. Det minner om rogn og tang, med der er også et innslag av noen nøtteaktig, nesten jordlig eller soppaktig.

Her passer det med drikke som ikke dominerer, men som like fullt har nok kraft til ikke å bli borte. Hvitvin er klassikeren. Ja, det er forresten øl også – og sider er verdt å prøve!
Både hvitvin, øl og sider kan for øvrig brukes til å dampe skjellene»

Hvitvin

Chablis – Bourgogne, Frankrike
Muscadet – Loire, Frankrike
Riesling – Nahe, Tyskland
Pecorino – Abruzzo, Italia

Øl

Hveteøl – Belgia eller Tyskland
Blonde – Frankrike eller Belgia
Spesialøl på kveik – Norge
Surøl – Belgia

 

Alkoholfritt

Sider
Hveteøl