Panert og friterte blåskjell Ingredienser 1 kg blåskjell 2 dl majones (gjerne hjmmelaget) 2 ss kapers (finhakket) 2ss syltet agurk (finhakket) 1 sitron i båter 2 ss persille (finhakket) Hvetemel, eggehviter og panko (japansk strøbrød som kan kjøpes i innvandrerbutikk) til panering. Kjele med olje til fritering (180°c) Slik gjør du Start med å kok…
Continue reading Panert og friterte blåskjell
Blåskjell green curry Ingredienser 2 kg blåskjell 2 dl kokosmelk 2 ss grønn curry paste 1 stk sitrongress (finkuttet) 1 stk chili (finkuttet) 1 sjalottløk (finhakket) 2 fedd hvitløk (finkuttet) Skall og saft fra 1 lime 1 potte koriander (finkuttet) Slik gjør du Skyll og vask blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast skjell som…
Continue reading Blåskjell green curry
Hvitvinsdampede blåskjell Ingredienser 2 kg blåskjell 2 dl fløte 2 store sjalottløk (finhakket) 2 fedd hvitløk (finhakket) 1 dl hvitvin Persille (finhakket) Sitronsaft Olje til steking> Slik gjør du Skyll blåskjellene godt i rennende kaldt vann. Kast skjell som er skadet. Ha olje i en varm kjele, tilsett hvitløk og sjalottløk. Stek til løken er…
Continue reading Hvitvinsdampede blåskjell
Gratinerte blåskjell og bakt hvitløk Ingredienser 24 store blåskjell (kokt og renset ut av skjellet) 1 hel hvitløk Parmesan Persille (finkuttet) Maldonsalt God oliven olje Aluminiumsfolie Sitronsaft Slik gjør du Pakk hvitløk inn i aluminiumsfolie med litt olivenolje og maldonsalt. Stek i ovn på 160°c i ca 40 min, eller til hvitløken er gylden og…
Continue reading Gratinerte blåskjell og bakt hvitløk
Kremet suppe med fisk og blåskjell Ingredienser 6 dl blåskjell eller fiskekraft 3 dl melk 3 dl fløte 1 dl hvitvin 1 ts fennikelfrø Skall av 1 sitron 1 ss hvitløk( finhakket) 2 sjalottløk (finhakket) 1 ss smør Sitronsaft Salt Solsikkeolje Maizenna ( om ønskelig) 400g hvit fisk (torsk, kveite, breiflabb eller lignende) 30 blåskjell…
Continue reading Kremet suppe med fisk og blåskjell
Pai med blåskjell, spinat og røke laks Ingredienser 1 stor løk 200 g butterdeig 6 egg 6 ss fløte 30 blåskjell (kokt og renset ut av skallet) 150 g røkelaks 1 pose spinat 2 sjalottløk finhakket Olje til steking Gressløk finkuttet Parmesan Salt Pepper Slik gjør du Start med å kjevle ut butterdeigen. Ha deigen…
Continue reading Pai med blåskjell, spinat og røke laks
Blåskjellsuppe à la Kvilhaugen Gård Ingredienser 1 kg blåskjell 1 liten sjalottløk 1 gulrot 40 g sellerirot 30 g purreløk 1,5 dl hvitvin 2,5 dl fløte 0,2 g safran olje til steking Slik gjør du Kutt sjalottløken i fine terninger, og resten av grønnsakene i fine strimler. Tilsett de gryteklare blåskjellene. La sjalottløken surre i…
Continue reading Blåskjellsuppe à la Kvilhaugen Gård
Blåskjellsuppe à la Arnulf Ingredienser 2 ss olje 5 dl fløte 2 kg blåskjell 3 dl hvitvin ca 300 g gulrøtter (ca 3 stk) ca 300 g kålrot ca 100 g purreløk krydder etter smak Slik gjør du Fres grønnsakene i olje noen minutter. Tilsett fløten og hvitvinen. Kok uten lokk til grønnsakene er møre,…
Continue reading Blåskjellsuppe à la Arnulf
Dampede blåskjell med mandelpotetchips og aioli Ingredienser Aioli Hvitløk Olivenolje Salt 1 egg 2 dl nøytral olje 1 sitron 1 lime Mandelpotetchips 1 kg mandelpotet Salt og kajennepepper Rapsolje til fritering Blåskjell 100 g stangselleri 1 løk 1 kvast timian 3 dl hvitvin 2 kg blåskjell Slik gjør du Dette er en klassisk…
Continue reading Dampede blåskjell med mandelpotetchips og aioli
Pizza med blåskjell og basilikum Ingredienser Deig 7 dl hvetemel 3 dl lunket vann 25 g gjær ½ ts salt 3 ss olivenolje Hvetemel til baking Tomatsaus 2 fedd hvitløk 400 g Mutti polpa (gode hermetiske tomater) 2 ss olivenolje 1 ts sukker Salt Topping 100 g lettkokte blåskjell 200 g revet ost…
Continue reading Pizza med blåskjell og basilikum 
