Tag: oppskrift

Nykokte blåskjell med mango vinaigrette Ingredienser 200 g blåskjell ½ hvitvin 1 ss finhakket sjalottløk 3 cl god olivenolje 1 cl mangoeddik (får man kjøpt på Meny) 2 ss finhakket persille Salt Pepper Olje til steking Slik gjør du Denne retten er ment som snacks til vin eller øl. Her kan man lage så mange… Continue reading Nykokte blåskjell med mango vinaigrette

Åfjordspizza Ingredienser Kaldpresset olivenolje 1/2 fennikkel 1/2 løk 2 fedd hvitløk 2 dl god hvitvin (tørr, ikke salt!) 3 dl rømme ½ ts maisennamel Nypresset sitronsaft Salt (gjerne sopp-/taresalt fra Stokkøya) Grovkvernet pepper Marinert grønnkål, hakket Blåskjell Ost, gjerne lokalprodusert Slik gjør du Lag en marinade av nypresset sitronsaft og kaldpresset rapsolje med litt salt… Continue reading Åfjordspizza

Friterte kroketter med blåskjell Ingredienser 200 g kokte blåskjell (grovhakket) 2 ss meierismør 2 ss finhakket sjalottløk 2 ss hvetemel 3 dl helmelk Salt Pepper Muskatnøtt   Panering og fritering Hele egg Hvetemel Panco Frityrolje   Til servering 4 ss aioli 4 båter sitron 4 ss finhakket persille Slik gjør du Start med å varme… Continue reading Friterte kroketter med blåskjell

Blåskjell og tomatsalat Ingredienser 500 g blåskjell 600 g små tomater 2 ss gressløk (finhakket) 1 bunt bønnkarse 50 g lagret hardost (gjerne lokal) 6 ss God olivenolje 2 ss Hvitvinseddik Maldonsalt Sort pepper Slik gjør du Kok blåskjellene i en vid kjele med litt vann. Dekk til med lokk, sil av kraften. Når skjellene… Continue reading Blåskjell og tomatsalat

Nydampet blåskjell på bål Ingredienser 1 kg blåskjell (vasket og renset) 1 stor sjalottløk 1 fedd hvitløk ½ dl hvitvin ½ dl fløte Persille Nybakt brød Slik gjør du Til denne oppskriften behøver man hverken kjele eller grill. Start med å legge aluminiumsfolie firedobbelt. Finkutt sjalottløk og hvitløk å legg det på midten av aluminiumsfolien.… Continue reading Nydampet blåskjell på bål

Ovnsbakt torsk, blåskjell og hollandaise Ingredienser 600 g torskefilet (delt i 150g stykker) 1 spisskål 500 g blåskjell 3 eggeplommer 200 g usaltet smør (klaret) ½ hvitvin ½ hvitvinseddik 1 sjalottløk (finhakket) 2 ss gressløk (finhakket) Sitronsaft Kjørvel Olivenolje Salt Pepperrot Slik gjør du Kok blåskjellene i en vid kjele den litt vann. dekk til… Continue reading Ovnsbakt torsk, blåskjell og hollandaise

Tomatisert Blåskjellgryte Ingredienser   Tomatsaus 4 fedd hvitløk 800 g Mutti pola (gode hermetiske tomater) 4 ss god oliven olje 1 ts sukker Salt   Deig 1,5 dl lunkent vann 10 g eller ¼ pk gjær 1 ss olivenolje ½ ts salt. 350 g hvetemel   Tilbehør 400 g torsk eller annen hvit fisk i… Continue reading Tomatisert Blåskjellgryte

Blåskjellpasta Ingredienser 400 g god pasta 500 g blåskjell 6 friske småtomater 1 boks tomater (jeg liker mutti polpa) 2 stk sjalottløk (finhakket) 2 fedd hvitløk (skivet) 1 potte basilikum 2 ss gressløk (finhakket) Revet parmesan God olivenolje Salt Pepper Slik gjør du Varm opp en kjele med olivenolje. sjalottløk og hvitløk, å stek til… Continue reading Blåskjellpasta

Blåskjell og asparges Ingredienser 20 grønne asparges (skrellt) 500 g blåskjell 2 stk sjalottløk (finhakket) 2 dl hvitvin 3 dl blåskjellkraft 200 g usaltetsmør (i terninger) 2 ss laksrogn 2 ss avruga caviar 2 ss gressløk (finhakket) Sitronsaft Salt Pepper Kjørvel Slik gjør du Start med å koke blåskjellene i en vid kjele med litt… Continue reading Blåskjell og asparges

Blåskjell, potet og purreløk Ingredienser 1 kg blåskjell 500 g potet (skrelt og i tynne skiver) 1 stk purreløk 2 ss gressløk (finkuttet) Melk Fløte God olivenolje Salt og pepper Slik gjør du Start med å koke blåskjellene i en vid kjele med litt vann, dekk til med lokk. Sil av kraften når skjellene har… Continue reading Blåskjell, potet og purreløk